《民俗文化篇》
知巢湖（ZhiChaoHu）五谷丰登盼开镰
巢湖区域传统收割农事几乎全部依靠手工持镰，一簇簇、一把把地艰难进行。一般每年有三次，第一次是在午季小麦收割，大约在春末夏初，第二次是早稻收割，大约在盛夏季节，第三次是晚稻收割，大约在秋末冬初。巢湖有谚语“栽秧割麦，腰杆子出血”，说明收割是很辛苦的农活。
开镰这是个古老的民俗仪式，流传于我国绝大部分汉民族的农耕民俗事象中，只是由于自然环境和经济条件的区别，各自形成了不同的表现形式。农家辛苦耕耘，眼见丰收在望，即将收获劳动成果，自然是件令人兴奋的喜事。按巢湖的传统习俗，无论是开镰收麦还是割稻，农家都先放鞭炮，既表示对天地神灵的敬畏，也是对开始受领恩赐谷物的谢忱，只是随着时间的推移，这种敬畏和谢忱的意义渐渐淡化了，取而代之的是丰收的喜庆和欢乐。
尝新开镰和尝新都是和收获相关连的两个民俗事象。尝新，又叫“吃田拐”，时间安排在庄稼开镰之前的某个吉日。其实这个时候，比较贫困的农家，已是面临青黄不接的缺粮关头，确实有些“迫不及待”了。大多是先收割一块麦子或稻谷，加工成新面粉或新米，合家团聚品尝新麦面香油粑粑、新麦面汤(手工面条)、新米饭、新米粥。有些还备下酒菜，邀来亲友邻居共同尝新，或是分赠一些"新食"给亲友邻居。更为有趣的是在新米饭里，细心的厨妇还要放几根稻穗，随锅蒸熟，取“正熟”的谐音，象征丰收在望；在新米粥里，也要放几片绿荫荫的稻叶，粥里面荡漾着微绿的颜色，真是赏心悦目。值得一提的是，尝新的时候，一定不能忘了狗的功劳，要给狗一碗饭，因为民间传说谷种是狗带来的。整个过程充分体现了在我国几千年的农业社会中，人与人、人与动物、人与自然的和谐温馨色彩。
巢湖民间还有一种完全不同意义的"尝新。。农家租种地主田地，每到收获前夕，地主或是负责收租的家丁，都要到农家洽谈年成，敲定应缴田租额，然后借机在农家吃喝一顿，谓之"尝新。。如一次农家不能接受，那么再择日"踹租。，地主亲往地头，农家需租轿迎送，备糕点酒食，负担则更重。所以，一般都依尝新时所定田租额斛租。
三夏“三夏”是夏收、夏种、夏管的简称。它是巢湖农村一年中第一个大忙季节，大约从5月下旬开始，至6月中旬结束。此时，上年种植的麦子、油菜已成熟，需要抢时间收获。一年中种植面积最多、最重要的水稻，需要不误农时栽插秧苗。已被插的水稻秧苗要及时追施返青肥、发棵肥。另外丘陵岗地的棉花、山芋等旱作物需要及时的田间管理。这个时段的劳动强度较大。
如今，农村推广农作物新品种，种植结构调整为一油一稻、一麦一稻，既提高了总产量，又减轻了劳动强度。“三夏”大忙的概念已淡化了。
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