说起运漕早点，
巢湖乃至含山人都不陌生，
而其中最具代表性的，
莫过于藕香居早点。
每天都有许多人慕名前来，
住在运漕街上，
只为早起一尝独特的的运漕味道。
央视之前播过一部纪录片《舌尖上的中国》，
让藕香居早点小小的火了一把，
所以网上关于藕香居早点的美食攻略也不少。
但真实的藕香居早点的味道，
不是流淌在大街酒楼，
而是隐匿在阡陌深巷中。
百年老店一脉"香"承
作为一家久负盛名的百年老店，藕香居曾多次被各家新闻媒体报道，并当选为“含山首届美食节十大美食之一”。其早点以传统手艺烹饪而成，色香味俱佳。
藕香居早点，
采取擀、切、蒸、炒、煮等
传统手工艺烹饪而成。
其早点以色、香、味、形俱佳而闻名遐迩，
始终秉承
“原料繁杂，不减人工；加工繁琐，不减工序；价格低廉，不减实料”的原则，
让顾客感受看得见的实惠，
品的起的美味。
下面就带您来了解一下
藕香居早点的代表小吃！
鸡蛋锅贴
饺子本寻常，蛋液铺金黄。妙手来烹饪，美味实难挡。饺子，此物应是北方擅长，但与鸡蛋相溶，就显得品位不同。锅贴饺子的皮子是用面粉揉发上劲，擀成薄皮。里面肉馅是加入粉碎的猪皮，吃到嘴里有嚼劲。铁锅放油，火苗升腾起来，呼呼作响，就像战士端枪上战场，一般是10个饺子，20个饺子这样计算，均匀的放置到锅里，只听”刺啦”一声，一手轻轻晃动锅体，一手就将打好的鸡蛋液均匀地倒在饺子上，不能厚薄不均。在晃动的同时，注意观察鸡蛋液凝固的状态，说时迟，做时快。之间忽然师傅一个抬手，10个饺子连成一体，在空中度大回旋后，倒扣在锅里。好像艺术体操一般的悦动和美感。最后再淋少许明油，出锅装盘。锅贴饺要趁热吃，入口油而不腻，咸鲜宜人，蘸点醋，美味无比。
炒面皮
说来也称奇。这面食本是北方特色，但咱们就能弄出点不同花样。北方的面食主要是蒸、煮、炸为见长。很少直接来炒的。但咱们这儿不但拿来炒，而且炒的与众不同，风味独特。炒面皮的面皮，是从揉发好的面团上割出来，用多少割多少，现做现卖。先是从面团上割下一块面，用擀面杖擀成薄皮，在用刀划成菱形。再洒下些面粉，防止粘连。此外，与事先备好的特色配菜和秘制卤肉片等一起放到锅里翻炒，加入各种调料再翻炒，最后出锅装盘。此菜形状美，色彩艳，口味佳，而且营养丰富，老少皆宜。
小笼汤包
小笼包子也是不能不提的一道特色。运漕早点小笼包子与扬州小笼包子有所不同，“轻轻移、慢慢提、先开窗、后喝汤”这说的是扬州小笼包子的韵味。而咱们的小笼包子比扬州的小笼包子更有嚼劲。为增加小笼包子的油润，肉馅中加入了绞碎的猪皮以及部分藕粉。使藕香居小笼包子别具风味。
煮干丝
别看一碗小小筒骨汤，里面却大有文章。“筒子骨、白干丝、银耳、香菇、虾米、肉丝，6种原料小火熬了一个半小时，最后在撒上一把香葱。”
不去运漕也能吃上藕香居
藕香居早点将于5月1日盛大开业，作为藕香居巢湖地区唯一的加盟店，巢湖藕香居将运漕饮食文化带到巢湖，让更多人能够吃上传统的运漕早点，也将古镇的美食文化发扬光大。运漕早点处处有，但唯有在这里你才能够品尝到最地道、最正宗、环境最好、卫生最佳的藕香居美食。
藕香居运漕早点
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