作者：深圳老鹏
相关文章链接：
1、巢湖芹芽
2、舌尖上的巢湖——咸鸭卡糍粑
3、舌尖上的巢湖——蛋饺
4、巢湖美食：幸运虾糊——虾子搂鲊面
5、烂腌菜蒸豆腐，巢湖菜中的战斗机
伦敦大学神经生物学家戈特弗里德研究表明，所有感觉记忆里，视觉记忆几天甚至几小时内就可能淡化，但味觉记忆你很难忘记。
在深圳生活二十多年了，广式早茶成为生活中不可避免的存在。陶陶居、泮溪酒家、点都得等等，这些广东人耳熟能详的百年老店也都经常光顾。广东早茶品种之丰富，口味之好、影响力之大，已经成为一种文化。早茶中光是粥就可以有艇仔粥、鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝瘦肉粥等10多种，其他各式点心有上百种之多。
然而，每当在深圳“叹早茶”时，不免想起“柘皋早点”，它曾经带给我的味觉享受，远远超过现在豪华的广式早茶。如果把广式早茶比作是美女，那么柘皋早点当年在我们的心目中就是女神，是可望而不可及的美味。
四十多年过去了，我从乡下，到巢县街（gai）上，再到合肥上海北京深圳，亲身体会到中国经济和城市建设天翻地覆的变化，也品尝过全国各地的一些美食，但是念念不忘的还是儿时的菜谱，我自己也很奇怪，这是不是味觉的斯德哥尔摩综合症？
大约在我十岁的时候，过年前堂哥拉板车到柘皋去办事，我妈让他顺便带上我去澡堂子洗澡。我们家离柘皋有20里地，靠双脚走路去一趟是不容易的，但是附近只有柘皋有澡堂，澡票大约两毛钱，属于垄断性经营。所以，冬天能到澡堂子洗个澡也是一件奢侈的事。洗完澡，堂哥带我到柘皋的街边吃早点，这是更奢侈的一件事。
我依稀记得全部早点是一碗稀饭，一个小碟子里装满碎碎的咸菜，还有一根油条三件套。稀饭是浓稠的，比家里的要“厚”很多，咸菜油光发亮，一股扑鼻的香味，不像我家里的棉籽油（棉花籽压榨出来的油，可以食用）黑乎乎的，还有一根金光闪闪的油条，其他还有什么就不记得了，这就是我对柘皋早点的最初的印象——我称为“柘皋早点1.0版”，这印象也深深地影响了我对早点的态度，没有油条和厚厚的稀饭的早点或早茶，都是耍流氓。
近年来，常听亲戚和朋友谈论柘皋早点，勾起了我对“柘皋早点1.0版”的回亿，我想真来上一碗热气腾腾的稀饭，一根金灿灿的油条（小一点），和两碟小菜，也不枉这么多年的惦记，算是找到了我美味记忆的起点。所以去年回合肥，特地和大哥、三姐两家商量，一起去柘皋喝早茶。
大嫂是柘皋老街（gai）上的人，本以为她对柘皋很熟悉，但是她也离家多年，也不知道哪家早点比较好。我们赶紧打开手机看百度、大众点评，找了一家据说是人气最旺的饭店。
饭店没有菜谱，没有广式早茶那么多的可选项，只有标准版的四大件：凉拌千张、油炸锅巴、鸡蛋锅贴、炒面皮。这些我都不在乎，标准化是企业最经济生产模式，虽然失去了特色，但是赢得了效率。这四大件也没有问题，一定是当地市场经过长期选择形成的最优组合。令我失望的是，没有我梦中的柘皋“早点1.0版”，这个打击是致命的，难倒我十岁时吃的“柘皋早点1.0版”是假的，还是我的记忆出错了？
看着饭店内人来人往的食客满意的神情，风风火火的服务员忙碌的身影，再看看街上拥挤的车流和人流，期望中的美食就如同老街石板路面和老式的店铺一样，已经消失得无影无踪，连招呼也不打一声。我猛然意识到，柘皋早点已经进化到10.0版了，可是我还在找1.0版，这本身就是十分荒唐！
出了饭店，我们在菜场里买到了久违的臭干子、心心念念的巢湖芹芽和巢湖大蒜，心情好了不少，三姐说，不就是厚厚的稀饭和油条吗？回去我们自己做！
注：欢迎老乡多上柘皋早点的美食图片，游子的乡思总是能从美食中找到。
最忆是巢州扫描
转载请注明：http://www.chaohuzx.com/chsms/6564.html
