合肥小吃，当你放开肚皮吃，就停不下来了。
在合肥土生土长几十年的三毛，干过建材，做过餐饮，开过滴滴，号称“合肥小灵通”，开车从不用导航，美食地图刻心中。
早上若赶不上牛肉面的头汤，起晚一点也没多大事。慢悠悠地踱到青阳路的“一品香牛肉面”，反正一个上午，人都是满的，若是没占到座位，拿个塑料板凳端着面坐在外面吃。
这家的面是手工拉出来的，有细面有宽面，至于宽细度倒是没有兰州那么讲究，但是面条劲道中带有一丝香滑，也是三毛这些年好这一口的原因。一碗牛肉面，额外加上一碗鸭血，人多的话再来一碟牛肚，实惠味美，超级顶饿。跟老板要一小碗香菜和葱花，一口面，一口蒜，别提有多爽了。
有时候在海恒老街的时候，就近去“孙氏文苹手擀面”，那家面馆挂满了锦旗，都是徒弟们送的“桃李满天下”，我差点给店里送去一幅“妙手仁心”的锦旗，感谢医好了我的“馋病”。
潜水街的“小丁小吃”，每次有外地朋友来，三毛都会带去尝尝鸭血米线，再来一份凉皮米线。奇怪的是男生吃过之后觉得一般，而备受女性好评。我偏偏不信这个邪，于是打包一份吴山贡鹅，去店里凑了一顿午饭。
这里的鸭血粉丝属于油重汤浓型，鸭血细嫩，粉丝细腻。凉皮米线，凉皮呈透明，可能是加入了薯粉之类，下面压着海带丝跟豆芽，上面盖着米线，一勺红油辣子淋上，拌开了吃，酸酸辣辣开胃得很。
两种算是小吃界的小清新，难怪更受女性青睐，但是作为一个正宗的吃货，小清新和重口味都是心头好。
吴山贡鹅是一道合肥小吃招牌，在吴山镇能吃到最正宗的，但是作为卤味，从吴山镇带出来不过分吧。店的定位我忘了，后来也查不到了。问三毛，三毛说“吴山刘道武贡鹅”好，在北一环的那家总店。
鹅肉咸香中带有鹅香，选材正宗的话肉质紧实的很，鹅肉、掌、翅、胗、肠、血吃了个全套，再切一份三毛最爱的豆制品：千张。不淋汤汁的话，我们外地人还不觉得咸，淋上了的话，得下饭吃。
说到咸，合肥这里还真是重咸。
明光路的“东海卤菜”就把咸度调整得刚刚好。本来约着是去吃一家羊肉的，三毛赶过来跟我们汇合，带来了两只猪蹄，这家猪蹄卖的挺贵了，两只蹄就要块钱，但是一吃就知道是新鲜猪蹄卤的而不是冻品，一分钱一分货。
猪蹄不肥腻，肉皮蹄筋都很弹牙，我抓着啃就停不下来，一点都不讲客气。
“祥御坊城隍庙电烤肉”，这家店以前开在街角一个小门面，每天排队老长了，那个时候生意真是好。我们去了附近的老澡堂泡了澡就出来尝了两串，味道还行，如果经过可以来两串尝尝，感受一下老合肥的味道，就是特意跑过来倒没必要。
大蜀山公园出来后，在门口路上有一卖麦芽糖的大爷。话说这麦芽糖我从小听到大，几乎没吃过，第一次吃已经是二三十多岁了。这麦芽糖一脆一软两种口感，香甜得很，小孩子还是少吃点，长蛀牙。
官亭路小吃街，其实就是安徽农业大学南边的一条街巷。小吃店很多，但是你要说哪家地道，我也没特意去找。看到排队多的摊子买一杯赤豆酒酿就满足了。那些杨桃、荔枝、凤梨酒酿啥的，用的不是水果，不好喝。我喝了一杯杨桃酒酿，甜齁了。
姥山岛在巢湖边上，在中庙镇，离市区很远，几十公里呢，不过去岛上晒晒太阳吹吹风倒是不错。
从前有座山，山上有座塔，塔名姥山塔，又名文峰塔。巢湖是长江流域五大淡水湖之一，虽然跟长江一同禁捕十年，不过湖边还是有虾饼吃。正宗的巢湖三白：白鱼、白虾、小银鱼估计很难有了，养殖的应该有。
开始我对金寨路附近一家牛杂颇有期待，这家馆子也是看菜点菜，冷柜里的各种食材看上去挺新鲜。不过三毛吃了几天，有点干不动，作罢。牛杂锅仔小份，量不大，98一份，现在牛杂不便宜啊。
合肥的土菜馆，吃来吃去，味道比较类似，挑一些食材新鲜的去吃就好了，听当地一位资深吃货说，很多土菜馆都是师兄弟关系，师承徽菜泰斗，所以拼的就是一些个人理解和食材新鲜度了。
“大朱土菜馆”这家三毛以前都没来过，忘了预约，到店说位满了，没预约没得吃。好说歹说加了张小桌，摆了三张板凳。油爆河虾是这里的拿手菜，河虾香脆，盘底的汤汁微酸微甜，风轻云淡地勾人食欲，高手啊。再来一道红烧鲫鱼，调味手法颇为类似，还是很值得一试的。后悔没要粉蒸排骨，却是点了一道肥肠一道肉皮，吃完有些腻歪。
合肥的老机场现在是园博园，秋色正好，机场一望无际的辽阔。
我带着五天长的三斤肉，沉甸甸地从合肥南站溜了。
转载请注明：http://www.chaohuzx.com/chsms/12222.html
