近日，风味十足的鄂菜在巢湖掀起一阵热潮，独特的风味与本帮菜截然不同，或许有人会问，我只听过粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这八大菜系啊，怎么还有鄂菜？其实鄂菜，属于湖北风味，是中国十大菜系之一，所谓十大菜系，就是在原本八大菜系的基础上加上鄂菜与京菜，鄂菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，经济实惠。
但是湖北太远，车票太贵，想去吃一顿鄂菜也实属不易啊，这可怎么办？
不急不急，喜庆楼近日推出系列襄阳美食鄂菜，融合鄂菜烹饪手法以及巢湖人的口味，给巢湖食客带来截然不同的饮食体验。
喜庆手牵手
这道菜之所以叫手牵手也是有典故的，湖北当地传统道教认为右手是罪恶的，因为杀人放火都用右手，左手是干净的，所以当地道教行礼是将右手四指放于左手虎口内，拟牵手形状，寓意为好中有坏，坏中有好，任何事情都是相辅相成的。这道菜选用特级大凤爪，富含丰富的胶原蛋白，配上秘制的酱料，文火熬制两小时而成，入口浓浓的酱香味，实乃美容养颜之圣品。
椒麻海鲜汇
传统鄂菜以水产为主，这道菜选用新鲜的花甲、田鸡、大虾仁以及白玉菇等，配上秘制的椒麻汁而成，大虾仁入嘴鲜嫩可口，蘸上浓浓的椒麻汁，入口回味无穷，白玉菇作为唯一的素菜，吸收了海鲜和椒麻汁的鲜麻味，别具一番风味。
养生鱼饺锅
这道菜是重点推荐的，选用野生黑鱼为主料配上小鳝鱼和鲜菌菇用鸡汤调制成汤汁，再用野生黑鱼片成薄片做皮，精选鲜嫩美味的猪肉做馅，手工包制鱼饺，入口黑鱼的胶质口感与猪肉的鲜嫩完美融合，配上精心调制的汤汁更是不可多得，养胃养生人士首选。
辣子汪丫鱼
如果你喜欢口味出众的野生鱼，那么这道辣子汪丫鱼绝对是不二之选，这道菜精选本地野生旺丫鱼，每条标准在一两二，过大过小均不达标，配上自制酱汁腌制后，用℃的低温油淋制而成，汁鲜肉嫩，香辣可口。
豆豉酥鲫鱼
这道菜正如名字所讲，是真的香酥可口，选用野生小鲫鱼，配上秘制调味汁，最独特为其采用高压焖制手法，5分钟一气合成，醋的酸，豆豉的咸，佐以冰糖的甜，口味独特，处理过的鲫鱼入口香酥软烂，连鱼刺都入味软烂，味道是极好的。
除此之外，爽口腰花，脆皮粉蒸肉，阿胶麻山药，椒麻龙利鱼，等鄂菜也值得尝试一番。
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